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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう!」第119弾の「絶品グラタングランプリ2022」は2022年02月28日をもって投稿と投票を終了いたしました。
たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう!」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに!

鱈と春菊のオートミール豆乳グラタン

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2022年2月26日(土)

前回はオートミールでチーズボールを作り具にしましたが、今回は豆乳を加えホワイトソース風にしてみました。ソースを作ってからバーミックスで撹拌し滑らかにしたので本当に美味しくてビックリ!

具は真鱈の切り落とし?ぶつ?がお安く売ってたので、半分はキムチとコチュジャンでオートミール雑炊にして当日に食べて、残りをグラタンにしてみましたよ。

クリーミーなオートミールソースと鱈が良くあって想像以上に上等な味❣️春菊と椎茸も彩りと旨味で一緒に焼き上げました。

チーズも豆乳シュレッドだったので…ここでストップした方がダイエット的にもよろしいのですが、MAKUBIさん美味しさを追求したい欲が我慢できず…ひとかけらのバターを溶かして表面に回しかけてから、オーブンで焼きました♡

なんとなく入れた丸ごと椎茸が
めっちゃジューシーで最高でした‼️
オートミールグラタンいい👍

材料

【ソース】
マルサン有機豆乳無調整 300cc
オートミール(クイックオーツ) 30cc
固形野菜ブイヨン 1個
白胡椒
ナツメグ
【具材】
約200g
春菊 1/2束
生椎茸 大きめ3個
【トッピング】
豆乳シュレッド 一掴み
有塩バター ひとかけら

作り方

  1. 【ソース】は全て鍋に入れて煮る。オートミールが柔らかくなったら火から下ろし、ブレンダーやミキサーで滑らかにしておく。
  2. 【具材】軽く塩胡椒した鱈を分量外のオリーブオイルで炒める。両面焼けたら、分量の半分の春菊を細かく切り加えて炒める。 椎茸は表面に細かく包丁を入れて(隠し包丁的に)魚焼きグリルで軽く焼く。
  3. 耐熱皿にオリーブオイルで炒めた鱈と春菊を平たく敷き詰め、オートミールソースをかける。グリルで焼いた椎茸を配置する。皿の片側はスペースを開けておく。豆乳シュレッドを満遍なく乗せる。 お持ちのオーブンかトースターでこんがりと焼き色をつける。
  4. フライパンをササッと拭いて綺麗にし、残りの春菊を長いままで軽くソテーしておく。
  5. チーズが溶け焼き色がついたグラタンに春菊を添えて完成。
  6. .

 

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