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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう!」第119弾の「絶品グラタングランプリ2022」は2022年02月28日をもって投稿と投票を終了いたしました。
たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう!」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに!

Shrimp, Chicken, Mushroom & Penne Gratin (エビ、鶏肉、マッシュルームとペンネの熱々グラタン)

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This gratin has plenty of ingredients and homemade Bechamel Sauce adds a rich texture and flavor.

ベシャメルソース(ホワイトソース)たっぷり!具沢山のグラタンです。

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材料

<ベシャメルソース(ホワイトソース)>
牛乳(温めたもの) 600ml
小麦粉 50g
無塩バター 50g
ローリエ 1枚
ナツメグ 少々
<具材>
エビむき身 12尾
鶏のささ身 80gほど
玉ねぎ(5ミリ角に切る) 半分
マッシュルーム(厚めにスライスする) 6個
トマト(5ミリ角に切る) 半分
ペンネ 50g
チェダーチーズ、パルメザンチーズ 合わせて60gほど
塩胡椒 適量
キャノーラ油 適量
パセリのみじん切り 適量

作り方

  1. 初めにベシャメルソースを作る。鍋にバターを溶かし、小麦粉を加えて色がつかないようによく火を通してから、牛乳を少しづつ加えて伸ばして行く。ローリエとナツメグを加えて5-6分極弱火で煮てから、塩コショウで下味を付ける。ローリエは取り除く。
  2. 鶏のささみは予めゆでるか電子レンジなどで火を通し冷ました後、好みの大きさに手で割いておく。 ペンネはゆででおく。
  3. 熱したフライパンにキャノーラオイルを加え、玉ねぎ、マッシュルームに火を通す。エビのむき身を加え軽く火を通し、予めゆでてあったペンネと、トマト、鶏のささみを加える。
  4. 3. にベシャメルソースの半分の量を加えて和える。
  5. 4. を耐熱皿に移し、残りのベシャメルソースをかけ、チーズを乗せて200度のオーブンで20分ほど、こんがりと焼き色がつくまで焼く。
  6. グラタンを取り出し、パセリのみじん切りを散らす。

 

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