枝豆クリームのマカロニ＆ポテトグラタン

DISH_W230MOGU910

トマトのマッシュポテトのせ
淡いグリーンの枝豆クリームは昆布茶入りです

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冷凍枝豆はラップをして3分程レンチン
取り出してさやから豆を取り出し薄皮をとる
玉ねぎは薄切りにして柔らかくなるまで煮る柔らかくなったら枝豆を入れて5分煮る
冷ましてからミキサーにかけペースト状にする＊水分が足りない時は30ccお水を足す
ホワイトソースを作ります耐熱ボウルに小麦粉大さじ3 バター30ｇ入れてレンチン30秒取り出して泡立て器でよく混ぜる
取り出してよく混ぜて牛乳を少しづつ入れては混ぜを繰り返す
レンチン3分取り出しまたよく混ぜる
レンチン3分取り出して粉末昆布茶を混ぜたら枝豆ペーストを合わせるよく混ぜて味を整える
バター(分量外)を塗ったグラタン皿に茹でてスライスしたジャガイモを敷き詰め上にマカロニをのせて上に枝豆クリームを流し込む真ん中にマッシュポテト(今回はトマト粉末を混ぜた物)を盛り付け枝豆とチーズを散らして焼き色がつくまで焼いたら出来上がり

枝豆は薄皮をとる枝豆の色が綺麗にでるよう今回は牛乳でつくりましたが豆乳やアーモンドミルクでもokです玉ねぎはバターで炒めると美味しいですが今回はバターで炒めずに玉ねぎ、枝豆と茹でました