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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう!」第119弾の「絶品グラタングランプリ2022」は2022年02月28日をもって投稿と投票を終了いたしました。
たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう!」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに!

枝豆クリームのマカロニ&ポテトグラタン

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トマトのマッシュポテトのせ
淡いグリーンの枝豆クリームは昆布茶入りです

#枝豆 #冷凍枝豆 #ホワイトソース #マッシュポテト #ポテトグラタン #マカロニグラタン

材料

☆枝豆ペースト
冷凍枝豆(さや付き) 340g
玉ねぎ 1/2
*水分が足りない場合足す水 30cc
☆グラタンの具
ジャガイモ 2コ
マカロニ 80g
トマトのマッシュポテト 大さじ4
☆枝豆クリーム
牛乳 400cc
バター 30g
小麦粉 大さじ3
粉末昆布茶 小さじ1

作り方

  1. 冷凍枝豆はラップをして3分程レンチン
  2. 取り出してさやから豆を取り出し薄皮をとる
  3. 玉ねぎは薄切りにして柔らかくなるまで煮る 柔らかくなったら枝豆を入れて5分煮る
  4. 冷ましてから ミキサーにかけペースト状にする *水分が足りない時は30ccお水を足す
  5. ホワイトソースを作ります 耐熱ボウルに小麦粉大さじ3 バター30g入れて レンチン30秒 取り出して泡立て器でよく混ぜる
  6. 取り出してよく混ぜて 牛乳を少しづつ入れては混ぜを繰り返す
  7. レンチン3分 取り出しまたよく混ぜる
  8. レンチン3分 取り出して粉末昆布茶を混ぜたら枝豆ペーストを合わせる よく混ぜて味を整える
  9. バター(分量外)を塗ったグラタン皿に茹でてスライスしたジャガイモを敷き詰め上にマカロニをのせて 上に枝豆クリームを流し込む 真ん中にマッシュポテト(今回はトマト粉末を混ぜた物)を盛り付け枝豆とチーズを散らして焼き色がつくまで焼いたら出来上がり
枝豆は薄皮をとる 枝豆の色が綺麗にでるよう今回は牛乳でつくりましたが 豆乳やアーモンドミルクでもokです 玉ねぎはバターで炒めると美味しいですが 今回はバターで炒めずに 玉ねぎ、枝豆と茹でました

 

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