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Information
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」第119弾の「絶品グラタングランプリ2022」は2022年02月28日をもって投稿と投票を終了いたしました。たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに！
チーズケーキグラタン🧀
CUP_G532MOGU161
チーズケーキにチーズソースをかけてブリュレ
これってチーズケーキのグラタンでは⁉
クリームチーズたっぷりのしっとりチーズケーキに
トロっトロのチーズソースにブリュレがパリッカリッ！
カロリーを抑える為に
砂糖を甘こうじに チーズクリームは、カッテージチーズにしました。
グラタン皿に作りましたが、ケーキ丸型でも！
#
| クリームチーズ | 200g |
|---|---|
| 甘糀 | 40g |
| 砂糖 | 30g |
| 卵 | 2個 |
| 生クリーム | 200g |
| レモン汁 | 大さじ3薄力粉 |
| 薄力粉 | 20g |
| チーズクリーム | |
| 生クリーム | 50g |
| 砂糖 | 3g |
| カッテージチーズうらごしタイプ | 50g |
- チーズケーキ クリームチーズと、卵を室温に戻し、型にバターを塗り小麦粉をまぶし冷蔵庫で冷やしておく ①クリームチーズと砂糖を入れよく混ぜる ②卵を一つずつなめらかになるまで混ぜる ③生クリームも少しずつ混ぜて、最後にレモン汁を入れてよく混ざったらふるった薄力粉を加えてざっくりまぜる ④冷やしておいた型に生地を入れて180度のオーブンで40分焼く 竹串をさしてみて生地がついて来なければ出来上がり 荒熱が取れたら冷蔵庫で一晩冷やす チーズクリーム ①生クリームにグラニュー糖を入れ七分立てくらい
- に泡立てる ②うらごしタイプのカッテージチーズに少しずつ泡立てた生クリームを混ぜていき、好みの硬さまで生クリームで伸ばす。分量よりトロトロが良ければ少しずつ牛乳を足して伸ばす 盛り付け 後でクリームブリュレの様にグラニュー糖を焦がすのでチーズケーキもチーズクリームも甘さ控えめです。 一晩寝かせたチーズケーキに チーズクリームをかけて その上にグラニュー糖をたっぷりかけてバーナーで焦げ目が付くまで炙る 横にフルーツを飾っても！
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