🌲きのこの森のグラタン🍄アンチョビ入れてヤンソンさん風

tsukiyodanuki

ブロッコリーとカリフラワーと本しめじで
森っぽくしてみました🌲
中はジャガイモと玉ねぎ
スウェーデン🇸🇪料理の『ヤンソンさんの誘惑』っぽく
アンチョビ 🐟入れて
生クリームの代わりに牛乳にして
隠し味に生醤油を入れてチーズは少なめに

焼き上がりのアンチョビの香りがたまりませんわ😍
仕上がりはもっと北欧風のイメージだったんだけど
モリモリ森になっちゃった😆

ブロッコリーとカリフラワーは小房に分けて茹でる本しめじはラップして１分半ほどレンチン薄切りにした玉ねぎを半分のバターでしんなりするまで炒める
弱火にして真ん中を開け残りのバターを溶かして小麦粉を振り入れまぜてから全体を焦がさないように炒める牛乳を一気に入れて軽く沸騰したら生醤油を入れる塩胡椒で味を整える
バターを塗った皿にジャガイモを敷き詰めホワイトソース半量をのせ刻んだアンチョビを散らして残りの半量をのせる
パン粉を全体に振り、茹でた野菜ときのこをのせるチーズを少なめに散らしてオーブントースターで焼き目が少しつくまで焼く

アンチョビが入るのでホワイトソースの塩気は少し控えめに