フライパン de あさりピラフ

cocorico0655

小さいあさり約５０個使ったピラフで朝ごはん?

長男があさり嫌いなので、せめてあさりエキスをたっぷり吸ったピラフで食べてもらおうと思いました?
採るのは好きなのになぁ?

あさりの旨味、パプリカの甘み、バターのコクとパセリの爽やかさが楽しめる、フライパンで出来るピラフです?

◉あさりは酒蒸しにする。冷めたら殻から外して、身と汁に分けておく。野菜はみじん切りにしておく。マッシュルームはスライス。
フライパンにオリーブオイル・にんにく・玉ねぎを入れて熱し、透き通ってきたら米を入れて炒める。パプリカとマッシュルームも入れて軽く炒めたら、①のあさりの汁と水、コンソメを加える。塩胡椒は控えめ。蓋をして弱火で20分。
20分たったら炊き加減を確認し、水分がなくなっていたら火を止める。 ①のあさりの身とバターを加えて混ぜ、蓋をして10分〜蒸らす。最後に中火にかけながら全体を混ぜて、バターの焼けたいい香りがしたら出来上がり。

あさりの身が固くならないように、ピラフが炊き上がってから混ぜ込みます。