アルミホイルdeパエリア風カレーピラフ

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あさりを砂抜きしておく。玉ねぎはみじん切り、予めレンチンしておく。あとの野菜は細切りに切っておく。エビは背わたをとって水分をキッチンペーパーで拭いておく。 ☆を混ぜ合わせておく。米は洗わない。
フライパン(ホットプレートでも可)にアルミホイルを広げ(普通の大きさのアルミホイルなら2枚を十字に重ね)、底にオリーブオイルを塗る。
その上に米を広げ、エビ、あさり、パプリカ、ピーマン、アスパラを並べていく。
混ぜ合わせておいた☆を満遍なくまわしかけて、塩、こしょうをCalc振る。
アルミホイルをつつんで端を折りたたみ、フライパン(ホットプレート)のフタをして、中火で20分加熱する。アルミホイルからスープが多少漏れても大丈夫です。
火をとめて、5分ほど蒸らして、アルミホイルを広げ、パセリとレモンを乗せて出来上がりです。

カレーパウダーに置き換えてますが、サフランでももちろんOK。