秋鮭と茸のホイル焼き〜アンチョビガリバタ味〜

mizunoa

栗は、渋皮まで剥き、ラップしてレンチン(600w1分30秒〜ワット数、栗の大きさにより変わる)して軽く火を通しておく。バターは室温に戻しておく。アルミホイルを広げ、具材を乗せる部分にバターを塗り塗り。
室温に戻して柔らかくなったバターにニンニクのすりおろし、アンチョビペースト(フィレ使用の場合、細かく切っておく)、イタリアンパセリを混ぜ合わせる。この時味を見て大体の塩味具合をお好みで決めておく。
アルミホイルに具材を乗せ、上にスプーンなどで全体にアンチョビガリバタを乗せる。包んでトースターで20分ほど焼く。
食べる前にブラックペッパーをお好みで振る。

アンチョビ、バター、ニンニクはあくまでも目安なのでお好みで増減を。今回秋鮭は、小さな切り身を3切使いました。茸は好きな茸を包めるだけ。塩鮭を使うと、塩辛くなると思います。