これ！うま！！つゆと柚子胡椒香る♪和風きのこシウマイと秋野菜のホイル焼き

さえの小さな食卓。

きのこをたっぷり入れた手作りシウマイと、秋野菜のホイル焼きです。手作りシウマイも、ホイルで蒸せば楽々！
これ！うま！！つゆと柚子胡椒をシウマイに練り込み、じわ～っと染み込んで、おいしいです♪

さつまいもは薄く輪切りか半月切りにし、水にさらします。かぼちゃも薄切りにします。舞茸は細かくし、エリンギは一口サイズに切ります。しめじ、えのきはみじん切りにします。
鶏ひき肉に、☆の材料と1のしめじとえのきをまぜます。9等分にし、シウマイの皮に包みます。
アルミホイルを3枚用意し、さつまいも、かぼちゃ、舞茸、エリンギ、2のシウマイをそれぞれに乗せます。これ！うま！！つゆと柚子胡椒を混ぜて、それぞれにかけます。
シウマイが潰れないようにふんわりとホイルを閉じます。(ホイルは二重に包んでおくと安心です。)
フライパンに下から1センチほど水を入れ(ホイルが浸水しないように…)、4のホイルをのせます。火をつけて、フライパンに蓋します。水がなくなったら足しながら、蒸し焼きにします。
野菜とシウマイに火が通ったら完成です。(今回は、15分程度でできました。) お好みでポン酢醤油をかけても、さっぱりして美味しいです。