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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう!」第29弾の「恵方巻きグランプリ2015」は2015年2月9日をもって投稿と投票を終了いたしました。
たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう!」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに!

黒のアンチエイジング恵方巻き

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材料 人数 2人

黒米黒豆入りご飯 300g
寿司酢 大さじ2
刺身用サーモン 100g
aしょうゆ 小さじ2
aすり胡麻 小さじ2
aおろし生姜 小さじ1
a砂糖 ふたつまみ
2個
bみりん 小さじ2
b塩 ひとつまみ
アボカド 1/2個
パプリカ 1/4個分
きゅうり 1/2本
スティックチーズ 2本
三つ葉 6本
大葉 4枚
柴漬け 20g
全形海苔 1枚

作り方

  1. サーモンを1cm幅に切ってaの調味料で和える。 卵にbを混ぜて卵焼きを作り、縦半分に切る。
  2. アボカドは1cm幅、パプリカは細切り、きゅうりは縦4等分に切る。 三つ葉は海苔の幅半分の長さに切り、柴漬けは細切り。 海苔は長い方を横に、縦半分の幅に切る。
  3. 海苔に酢飯150gを乗せて海苔の向こうはじ1cm残して広げ、 大葉をしき、具材をバランスよくのせてしっかり巻く。
  4. 黒豆黒米ご飯は白米1合に黒米大さじ1、炒り黒豆か黒豆茶大さじ1を加え、通常の水加減に水大さじ2を足して炊いたもの。 黒い雑穀のはいったミックスを混ぜて炊いたものでも大丈夫です。
サーモンが生なので、酢飯や卵焼きはしっかり冷ましてから巻きます。 ハーフサイズの食べやすい太巻きが2本作れます。

 

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