加賀野菜｢太きゅうりとスモークサーモンのきぬた巻き~いくら乗せ」

紅白が美しいきぬた巻き、お正月のお料理として作るだけでした。

今回は大根を太きゅうりに替えて挑戦です。

大根のかつらむきより太きゅうりの方がスムーズに切れる〜でも厚めでした😹

立て塩(濃い目の塩水)をこれうまつゆと水に替えてみました。

これ正解👍
巻きやすさも味も薄っすら加わって仕上がりが違う🙌

くるくるとスモークサーモンを巻いて、いくらをちょい乗せ。
彩り兼あら隠しそして美味しさも抜群です。

後ろの煮物は豚なんこつと野菜の煮物。

上品な加賀野菜(南瓜、百万石しいたけ)に庶民の味方~豚なんこつ🐷は合うかな？でしたが疑惑は吹っ飛ぶ旨さでした。

豚なんこつに青ネギ、生姜を加えて圧力鍋で30分を2回。
(途中アクと脂を抜くために分けました)

こちらもこれうまつゆとみりん、お酒で薄味ながら旨味たっぷりの美味。

今回も加賀野菜の美味しさ、これうまつゆの万能ぶりに感謝の晩ご飯になりました。

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