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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう!」第108弾の「たまご料理グランプリ2021」は2021年06月30日をもって投稿と投票を終了いたしました。
たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう!」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに!

加賀野菜「太きゅうりとスモークサーモンのきぬた巻き~いくら乗せ」

mtorii19

紅白が美しいきぬた巻き、お正月のお料理として作るだけでした。

今回は大根を太きゅうりに替えて挑戦です。

大根のかつらむきより太きゅうりの方がスムーズに切れる〜でも厚めでした😹

立て塩(濃い目の塩水)をこれうまつゆと水に替えてみました。

これ正解👍
巻きやすさも味も薄っすら加わって仕上がりが違う🙌

くるくるとスモークサーモンを巻いて、いくらをちょい乗せ。
彩り兼あら隠しそして美味しさも抜群です。

後ろの煮物は豚なんこつと野菜の煮物。

上品な加賀野菜(南瓜、百万石しいたけ)に庶民の味方~豚なんこつ🐷は合うかな?でしたが疑惑は吹っ飛ぶ旨さでした。

豚なんこつに青ネギ、生姜を加えて圧力鍋で30分を2回。
(途中アクと脂を抜くために分けました)

こちらもこれうまつゆとみりん、お酒で薄味ながら旨味たっぷりの美味。

今回も加賀野菜の美味しさ、これうまつゆの万能ぶりに感謝の晩ご飯になりました。

#太きゅうりとスモークサーモンのきぬた巻き#加賀野菜 #豚なんこつ #煮物#晩ご飯 #和食#これうまつゆ

材料

太きゅうりまたは大根 5センチ
スモークサーモン 60g
いくら 20g
これうまつゆ 大さじ2
200cc
イタリアンパセリ 少し

作り方

  1. 太きゅうりの皮をピーラーで取り、かつらむきにする。
  2. これうまつゆと水を混ぜたボールに5分漬ける。 水分を拭き取りスモークサーモンを巻き込む。 キッチンペーパーで巻いて出てくる水分を吸わせる。形も整います。 いくらとイタリアンパセリを乗せる。 調理時間  20分

 

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