ダブルシフォンケーキ

調理時間120分

1. ココアと塩以外の材料はすべて半分にしておきます。 バナナシフォンケーキの作り方 ①２つのボールに卵３個を卵黄と卵白に分けます。 ②卵白に塩少々を入れてハンドミキサーで白身で５秒混ぜたら５０gの砂糖の半分を混ぜ、混ざったら残りを入れて逆さまにしても落ちないくらい混ぜます。 ③卵黄をハンドミキサーで混ぜたらそこに牛乳60CCを３回に分けて混ぜ合わせます。 ④③に今度はサラダ油50CCを少しずつ入れてしっかり混ぜます。（必ず牛乳を先に入れてからサラダ油を入れてください） ⑤④に１本のバナナをつぶして入れてバンドミキサーで混ぜます。 ⑥⑤にふるいにかけた７５gの小麦粉を入れ粉っぽさがなくなるまでハンドミキサーで混ぜます。 ⑦ゴムベラで②の卵白の1/3を⑥に入れて卵白が見えなくなるまでしっかり混ぜ残りも混ぜます。 ⑧型に⑦を入れます。 ⑨オーブンを予熱１８０℃に入れて置き１８０℃で３０分焼いて冷めたら出来上がりです。
2. コアシフォンケーキの作り方 ①２つのボールに卵３個を卵黄と卵白に分けます。 ②卵白に塩少々を入れてハンドミキサーで白身で５秒混ぜたら５０gの砂糖の半分を混ぜ、混ざったら残りを入れて逆さまにしても落ちないくらい混ぜます。 ③卵黄をハンドミキサーで混ぜたらそこに牛乳60CCを３回に分けて混ぜ合わせます。 ④③に今度はサラダ油50CCを少しずつ入れてしっかり混ぜます。（必ず牛乳を先に入れてからサラダ油を入れてください） ⑤④に１本のバナナをつぶして入れてバンドミキサーで混ぜます。 ⑥⑤ひ７５gの小麦粉とココア5gをふるいに掛けて物を粉っぽさがなくなるまでハンドミキサーで混ぜます。 ⑦ゴムベラで②の卵白の1/3を⑥に入れて卵白が見えなくなるまでしっかり混ぜ残りも混ぜます。 ⑧型に⑦を入れます。 ⑨オーブンを予熱１８０℃に入れて置き１８０℃で３０分焼いて冷めたら出来上がりです。