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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう!」第108弾の「たまご料理グランプリ2021」は2021年06月30日をもって投稿と投票を終了いたしました。
たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう!」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに!

*ふるさとの味《郷土料理*大村寿司》

yuzumama1013

里帰りで使う大村市にある「長崎空港」🛬帰省すると必ずターミナルで購入する郷土料理に「大村寿司」があります。
しかしコロナ禍で、1年半帰れていません🥲
頑張っている高齢の母を思いながら、そして故父のお供えに夕食に作りました。
大村寿司は買うものだと思っていましたが、割と美味しくできたかも!😉 同郷の夫も好物なので喜んでいました👍🏻
#大村寿司 #長崎の郷土料理 #ふるさとの味 #お寿司

材料

お米 2合
ささがきごぼう 1/2本
椎茸 3〜4枚
薄焼き卵 1〜2個
サラダ海老 10枚
板かまぼこ(ピンク) 1本分
絹さや 5〜6枚

作り方

  1. ・お米2合は酢飯にしておく ・ささがきごぼう、椎茸は醤油、味醂、砂糖、酒、これうまつゆで味付けをしてしっかりと煮る
  2. 薄焼き卵で錦糸卵を作る。板かまほまごはピンクの部分だけ薄くきり取って、角切りにする。 絹さやは茹でて、刻んでおく。
  3. 押し寿司の型に半分の酢飯を入れ、椎茸・牛蒡の甘煮を広げ、さらに残り半分の酢飯を重ねる。 その上に、椎茸・牛蒡の甘煮、サラダ海老、蒲鉾、絹さや、錦糸卵を重ねて、押し寿司の蓋をして形を作る
サラダ海老は、実在には入ってませんが、彩と味をプラスしてトッピングしてみました。

 

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