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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」第４２弾の「どんぶりグランプリ2016」は2016年2月29日をもって投稿と投票を終了いたしました。たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに！
ゴマ香るマグロカツどんぶり
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お刺身用のマグロのサクにゴマをたっぷりまぶして揚げたマグロカツ丼。わさびアボカドとかつおつゆで味付けた玉ねぎを絡めていただきます。
人数 2人
| 刺身用マグロのサク | 220g |
|---|---|
| 塩・コショウ | 少々 |
| 粉 | 小さじ2位 |
| 卵液 | 1/2位 |
| 白ごま | 大さじ4 |
| ご飯 | 1合 |
| アボカド | 1個 |
| わさびa | 3g |
| かつおつゆa | 小さじ1 |
| レモン汁a | 小さじ1 |
| 玉ねぎ | 120g |
| かつおつゆc | 大さじ1 |
| みりんc | 小さじ2 |
| オイルc | 小さじ1 |
| サラダ菜 | 少々 |
| プチトマト | 6個 |
調理時間30分
- マグロに軽く塩・コショウして小麦粉をふって卵液 ゴマを全体にまぶし 冷蔵庫で１０分おく （すぐに揚げると胡麻が取れやすいので少しおきます）
- アボカドは皮と種を取り各切りにして aのレモン汁 わさび かつおつゆを加えかき混ぜる
- 玉ねぎを薄切りにしてオイルでしんなりするまで炒め 水大さじ２とcのかつおつゆとみりんで味付ける （ソース替わりなので少し味は濃い目にします）
- 揚げオイルでマグロを両面で１分ぐらい揚げる
- ご飯を盛りつけ サラダ菜とアボカドをちらし １ｃｍ厚さに切ったマグロカツを盛りつけ真ん中に玉ねぎソースを添えプチトマトを飾る
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