ヤマサで日本の食文化を楽しもう

Information

「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」第４２弾の「どんぶりグランプリ2016」は2016年2月29日をもって投稿と投票を終了いたしました。
たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに！

手作り味噌で「ふきのとう味噌」

usakame

わらびと同じ要領でアク抜き下処理 (長く置かなくて大丈夫です) フライパンに味噌＋調味料アルコール水分を飛ばし、味がきまったら、下処理し刻んだフキノトウを加え仕上げる。香りが飛ばないよう中火以下で。春の苦みがお好きな方は、生のフキノトウでも。(刻み置くと黒く変色するので注意) ゆるくても冷めるとかたくなります

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手作り味噌で 「ふきのとう味噌」