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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう!」第42弾の「どんぶりグランプリ2016」は2016年2月29日をもって投稿と投票を終了いたしました。
たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう!」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに!

青菜そぼろ

whalersvill48

材料 人数 3人

小松菜 大 1/2輪
小さじ1
生姜 ( 微塵切り ) ひとかけ
昆布茶 小さじ1
豚ひき肉 150g
大さじ1
醤油 大さじ1
みりん 大さじ1と1/2
ごま油 大さじ1/2

作り方

  1. 小松菜はまな板の上にのせ、塩小さじ1を全体に振り繊維を壊すように揉んで10分ほど置いて、しんなりさせる。
  2. ザルの上に小松菜をのせ、上からジャーッと熱湯を回しかける。
  3. 小松菜が冷めたらギュッと絞り、端から刻みボウルに移し、生姜と昆布茶を入れ良く混ぜ30分くらい置く。
  4. 鍋の中を水で濡らし、豚ひき肉、酒、醤油、みりん、ごま油を加え、木ベラで肉を解すように良く混ぜる。
  5. 4️⃣を強めの中火にかけ、フツフツしてきたら、木ベラで解すように水分が無くなるまでパラリと炒りつける。
  6. 5️⃣が完全に冷めたら、3️⃣の小松菜漬と合わせて出来上がり〜〜
小松菜入りのそぼろは下処理に美味しさの秘訣ありだよ〜〜ん

 

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