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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう!」第42弾の「どんぶりグランプリ2016」は2016年2月29日をもって投稿と投票を終了いたしました。
たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう!」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに!

★鹿肉たたき丼~エディブルフラワー添え~★

BLUEZ33

材料

鹿肉もしくは牛肉 500g前後
塩・こしょう 少々
にんにく 1片
オリーブオイル 大さじ2
★たれ★
白だし 小さじ2
大さじ1
料理酒 大さじ2
しょう油 大さじ2
バルサミコ酢 大さじ1

作り方

  1. 鹿肉は室温に30分以上出しておく。
  2. 表面の水けをふき取り塩、こしょうを揉みこむ
  3. フライパンにみじん切りにしたニンニクとオリーブオイルを入れ加熱し、②の肉の表面をまんべんなく焼く
  4. 肉をラップで二重に巻き、ジップロックに入れ沸騰した湯に入れ3~4分煮る
  5. 火を止めて15~20分放置
  6. 肉を取り出し、③のフライパンにたれの調味料をすべて入れひと煮立ちさせ、合わせて冷蔵庫で冷やす
  7. よく冷えたら薄くスライスする
  8. 丼ぶりにご飯を盛り付け、お好きな野菜と肉を盛り付けたれを回しかけ完成!お好みでごまや卵をトッピングしても○

 

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