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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう!」第42弾の「どんぶりグランプリ2016」は2016年2月29日をもって投稿と投票を終了いたしました。
たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう!」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに!

なめ子。

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材料

つぼみ小粒なめこ 小4袋
醤油 50cc
50cc
味醂 25cc
水もしくは出汁 25cc
☆一味唐辛子 お好みで

作り方

  1. 生なめこをさっと水洗いし、分量外のお湯で茹でこぼす。 また、なめこをさっと水洗いする。
  2. 鍋に調味量を入れ点火、沸騰してきたらなめこを投入する。 大きな泡の灰汁を取りながら、アルコール、少し水分を飛ばすように弱火で10分弱煮る。 お好みで、辛みの一味など。 ※なめこは水洗いしても煮汁は粘液状に固まります。
  3. 冷めたら清潔な瓶に移し冷蔵庫で保存する。 以上
※今回のレシピは覚え書きです。 家の料理酒は赤酒、黒味醂を使用のため甘めの仕上がりになりました。 ⚠️お使いの調味量、お好みに合わせて増減してください。 大粒なめこより、小粒のつぼみなめこがお勧めです。 参考にした山形の『蕎麦の実なめこ』には、茹でた蕎麦の実、唐辛子が入っています。ご飯のお供に最高です!!

 

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