> English
Information
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」第４２弾の「どんぶりグランプリ2016」は2016年2月29日をもって投稿と投票を終了いたしました。たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに！
なめ子。
tata3
| つぼみ小粒なめこ | 小4袋 |
|---|---|
| 醤油 | 50cc |
| 酒 | 50cc |
| 味醂 | 25cc |
| 水もしくは出汁 | 25cc |
| ☆一味唐辛子 | お好みで |
- 生なめこをさっと水洗いし、分量外のお湯で茹でこぼす。 また、なめこをさっと水洗いする。
- 鍋に調味量を入れ点火、沸騰してきたらなめこを投入する。 大きな泡の灰汁を取りながら、アルコール、少し水分を飛ばすように弱火で10分弱煮る。 お好みで、辛みの一味など。 ※なめこは水洗いしても煮汁は粘液状に固まります。
- 冷めたら清潔な瓶に移し冷蔵庫で保存する。 以上
※今回のレシピは覚え書きです。
家の料理酒は赤酒、黒味醂を使用のため甘めの仕上がりになりました。
⚠️お使いの調味量、お好みに合わせて増減してください。
大粒なめこより、小粒のつぼみなめこがお勧めです。
参考にした山形の『蕎麦の実なめこ』には、茹でた蕎麦の実、唐辛子が入っています。ご飯のお供に最高です!!
ヤマサメールマガジンに登録して、
グランプリ情報やプレゼントキャンペーン
季節のレシピ、新商品情報などをゲット！
メールアドレス