低温調理の やわらか～い鶏ハム

調理時間100分

1. 胸肉の皮を取り除く
2. タコ糸でクルクルと縛りフォークで味が染み易いようにブスブスと刺す
3. ★をビニール袋に全て入れて漬けけタレを作る
4. 漬けタレの入ったビニール袋の中に胸肉を入れて2時間くらい漬ける（前の日から漬けておくとシッカリ味が染みて良い）
5. 65度～70度のお湯を沸かし保温鍋に入れて、 ビニールに入ったままの胸肉をお湯の中に入れて９０分～100分放置！ *保温鍋が無い人は炊飯器の保温機能を使って90～100分放置でも良い
6. 放置後、ビニール袋から胸肉を取り出して、 漬けタレを少し煮詰めて片栗粉でトロミを付ける。
7. 胸肉を１cmくらいの幅にカットして、タレとネギをかけて出来上がり