焼き野菜いっぱいのバーニャカウダとスクランブルエッグの朝食です。食後のデザートはクレープフルーツとコーヒーでした。

natamamaakiko

卵	2個
牛乳スクランブルエッグ用	100cc
コリアンダーパウダー	少々
焼き野菜用の野菜
ナス、ズッキーニ、パプリカ赤、パプリカ黄、椎茸、生のきゅうり、生のトマト	全部で200〜300gくらい
バーニャカウダソース	市販品30g
パン(神戸屋チーズのカンパーニュ	100g

テフロン加工フライパンでゆっくり火を入れていきます。強いとボソボソしてしまいます。今日は卵のこしを切りすぎたみたいで、水分が出てしまいました。水分を止めてトロトロにするには白身を切りすぎないこと。また少し感触は変わりますが、水溶き片栗粉を入れる。野菜は最初にテフロンで油を入れずに焼き色をつける。フライパンの手前を空けオリーブオイルを小さじ1を温め、ローズマリーを入れ香りを出したら、焼き野菜に香りを移すようにフライパンを何度かあおってできあがり、温めたバーニャカウダソースを添え、生のきゅうりトマトを添える。
全てをお皿にのせ、パンを焼いて出来上がり、

バーニャカウダソースは、塩分0.45g 脂質13.9gパンの脂質もあるので少々油が多いですが、昼夜で調整。