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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」第４６弾の「ダイエット料理グランプリ2016」は2016年7月8日をもって投稿と投票を終了いたしました。たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに！
【注意】モザイク牛乳寒天【紫陽花は有毒】
coisan
| ○粉寒天 | 4g |
|---|---|
| ○水 | 300ml |
| ○砂糖 | 35g |
| ○牛乳 | 300ml |
| ●粉寒天 | 5g |
| ●水 | 500ml |
| ●砂糖 | 30g |
記憶が確かならこんな感じ。
○の材料が牛乳寒天、●がモザイク寒天です。
あっさり甘さ控えめ。単なる個人的メモで、配合は検討の余地アリアリ(-_-;)
寒天は凝固力は強いけど、サックリしているので、あまりモザイクを多く入れると崩れやすい。
牛乳部分はアガーの方が粘着力があっていいのかも？モザイクは寒天の方がキレイに形が出ると思う。
もし熱が原因で色移りしたのだとしたら、ゼラチンの方がいいのかも？
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