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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう!」第88弾の「だしdeスープグランプリ2019」は2019年10月18日をもって投稿と投票を終了いたしました。
たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう!」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに!

チダイのあら汁ϵ( 'Θ' )϶

kojimajime

アクアパッツァ用にチダイを捌き、骨周りの身がもったいない…と思いあら汁にしました!やわらかーく煮込んだ玉ねぎ人参、ネギと、チダイのさらりとした脂のハーモニーが美味しい一品になりました\(´ω` )/››‹‹\(  ´)/›› ‹‹\( ´ω`)/››

材料

チダイのアラ 2尾分
大さじ1
生姜 1片
昆布 1切
人参 1/5本
長ネギ 1/2本
味噌 大さじ1〜1.5

作り方

  1. チダイはよく洗い、酒と生姜と昆布、水お椀3杯分とともに鍋に入れ火にかけ、アクをとる
  2. 人参、玉ねぎを加え、火が通ったら長ネギを加え、アクをとり、さらに柔らかくなるまで煮る
  3. 火を止めて味噌を溶き混ぜる
アクをよくとること!

 

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