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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう!」第88弾の「だしdeスープグランプリ2019」は2019年10月18日をもって投稿と投票を終了いたしました。
たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう!」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに!

和風ソパ・デ・アホ

satoht

材料

ニンニク 4片
パプリカパウダー 適量
オリーブオイル 大さじ2
ピーマン 2個
椎茸 2個
昆布出汁・白ワイン・水 1パック
醤油・塩・胡椒
パセリ
お麩

作り方

  1. 鍋にオリーブオイル・みじん切りにしたニンニクを入れて極弱火で炒め、パプリカパウダーを入れて更に炒める。
  2. ①に、ピーマン(種も一緒に)と椎茸を入れ、塩・胡椒してオイルを絡める様にサッと炒める。
  3. ②に酒とお麩・昆布出汁・水を入れて弱火でじっくり煮込む。
  4. ③が煮込まれたら、中火で沸騰させ卵を割り入れ1分ほど煮込み、蓋をして火を止める。
  5. 3分ほど蒸らして、卵が半熟ぐらいになったら、パセリをふって熱々を頂きます。
いつもは、マッシュルームやベーコン・バケット・コンソメで作る スペイン料理メニューを昆布出汁で和風にしてみました。 今回は、隠し味にちょっとだけ醤油を入れましたが、味噌でも美味しいかも!と思います。

 

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