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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」第88弾の「だしdeスープグランプリ2019」は2019年10月18日をもって投稿と投票を終了いたしました。たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに！
手羽元と焼あごだしつゆで和風サムゲタン
SPOON_J059MOGU325
人数 4人
| 手羽元 | 8本 |
|---|---|
| ネギ | 1本 |
| 長芋 | 10cm |
| 人参 | 1/2本 |
| にんにく | 1かけ |
| 生姜 | 1かけ |
| もち米(あれば) | 大さじ2くらい |
| 青梗菜 | 1株 |
| ヤマサ焼あごだしつゆ | 80ml |
| 水 | 700ml |
| 豆乳 | 150ml |
| 塩 | 適宜 |
| あればゆで卵 | 人数分 |
- もち米は軽く洗ってザルにあげ、しばらくおいておく
- 手羽元を洗い、キッチンペーパーで水分をとって骨に沿って切り込みを入れる
- ネギは斜め切り 人参と長芋は乱切りにする
- 焼あごだしつゆと水、料理酒、生姜、にんにく、もち米、手羽元、青梗菜以外の野菜を入れ火にかける
- 煮立ったらアクをすくって蓋をして弱火で30分〜40分煮込む 途中で蓋をあけてアクをすくい、水が少なくなってしまったら少し水を追加する。
- 青梗菜を入れ、一煮立ちさせる。豆乳を入れ味をみて塩をお好みで入れる
とろみがつくので、焦げないようにたまにかき混ぜてください。
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