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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう!」第88弾の「だしdeスープグランプリ2019」は2019年10月18日をもって投稿と投票を終了いたしました。
たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう!」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに!

きゅうりのすり流し つみれを浮き身に

mikikobayav8S

材料

5尾ぐらい
生姜 たっぷりめ
長ネギ 10センチぐらい
味噌 小1
焼きあごだしつゆ
日本酒
味醂
きゅうり 2本
水溶き片栗粉

作り方

  1. 鰯は手開きで骨を外し下処理して水気をよくきっておく。 フープロに鰯、生姜のすりおろし、長ネギを入れて混ぜ、味噌、片栗粉の順に混ぜて団子にする。
  2. 鍋に水、焼きあごだしつゆ、日本酒、味醂を入れて煮立ったら、つみれを入れて火を通す。 つみれに火が入ったら取り出しておく。
  3. 出し汁の味をみて、薄いようなら焼きあごだしを入れ、味を整えて、水溶き片栗粉でとろみをつける。 きゅうりのすりおろしを入れ、ぐらっとしたら完成。
温かくても、冷たくしても?‍♀️ 生姜や青ネギを乗せて召し上がってください。

 

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