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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう!」第88弾の「だしdeスープグランプリ2019」は2019年10月18日をもって投稿と投票を終了いたしました。
たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう!」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに!

牛すじと大根のピリ辛おでん風

mimimi8000

作り方

  1. 牛すじは砂糖でもんで弱火のフライパンに広げ塩のみで8割方火をいれておく。 水に大根、牛すじ、白葱の青いとこ、生姜数枚、酒、鷹の爪でコトコトコトコト弱火で牛すじが9割方炊けるまで。 そこに白出汁と甘口醤油、みりんと塩少しで薄味に味を整え、牛すじむちっとろっになって大根に味がしみるまで炊いて完成。 写真ではスープの色が濃く見えてますが、煮物的でなくスープ的、、最終、鷹の爪で少しピリ辛、ほーんの少し濃いめのおでん位の味付け、冷しても美味しい!

 

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