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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう!」第88弾の「だしdeスープグランプリ2019」は2019年10月18日をもって投稿と投票を終了いたしました。
たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう!」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに!

いりこと牛蒡のスープ

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材料

牛蒡
たまねぎ
いりこ
酒、みりん
生クリーム
白みそ、塩、山椒の実

作り方

  1. いりこでだしをとる
  2. たまねぎと牛蒡をオリーブ油でいためて、お酒とみりんを入れてアルコールを飛ばす
  3. 1のいりこだしを入れて牛蒡が柔らかくなるまで煮る
  4. 3をミキサーして、お鍋に戻してひと煮立ち。 生クリームを入れて、白みそと塩で味を整える。山椒の実をのせました。
牛蒡が力強い味なので、だしもしっかりしたいりこで濃い目にとります。

 

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