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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」第129弾の「おうちで中華グランプリ2022」は2022年11月30日をもって投稿と投票を終了いたしました。たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに！
スペアリブの香醋煮込み 中国スパイスの香り
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めっちゃ黒〜いって、おもわれますね。💡
香醋と中華のたまり醤油で、真っ黒😃
色ほど、濃くなくあっさりたべれます。
黒酢よりも、香醋がオススメ😁
八角、シナモンも入ってます。
| スペアリブ | 400gくらい |
|---|---|
| 茹で卵 | 4個 |
| 付け合わせ野菜 ２種くらい | |
| アスパラ菜 蓮根チップ | 適量 |
| 調味料 | |
| 香醋 | 100cc |
| 中国たまり醤油又はたまり醤油 | 100cc |
| 酒 | 100cc |
| 砂糖 | 100g |
| 長ネギ青い部分 | 1本分 |
| 生姜スライス | 20g |
| 水 | 1.2ℓ〜 |
| 肉用 塩胡椒 | 少々 |
| サラダ油 | 適量 |
| 八角 | 1/2個 |
| シナモン | 1/3本 |
- スペアリブに、塩胡椒をして、サラダ油を引いた 鍋で、表面を焼き色をつける。 そのまま、調味料類と水を入れて、沸騰させる。 沸騰したら、アクを取りながら。 弱火くらいで、1時間くらいに煮込む。 あらかじめ、作っておいた、茹で卵を一緒に 軽く漬け込む。
あれば、酒より紹興酒。
砂糖より、黒砂糖のほうが、より深みのある仕上がりに。
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