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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」第129弾の「おうちで中華グランプリ2022」は2022年11月30日をもって投稿と投票を終了いたしました。たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに！
圧力鍋で中華煮豚
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| 豚肩ロース塊 | 700〜800g |
|---|---|
| オイスターソース | 50g |
| 豆板醤 | 小1 |
| 醤油 | 50ml |
| みりん | 30ml |
| 酒 | 100ml |
| 八角 | 1つ |
| 生姜 | 50gほど |
| 水 | 200ccほど |
| 大根 | 1/3本 |
| 蓮根 | 10センチほど |
| 卵 | 4個 |
| 長ネギあおいぶずん | 適量 |
| にんにく | 3つぶ |
| 辛子 | お好みで |
- フライパンを熱し豚肩ロースの表面をよく焼き焼き目をつける 圧力鍋に青ネギを敷き詰めその上に豚肩ロースの塊を置く 調味料を入れて圧力にかける 圧力がかかったら弱火にして10分 圧力が下がったら裏っ返にして圧力をかけて弱火10分 野菜を入れて圧力をかけて5分 よく混ぜて煮汁を絡める
- ゆで卵を作り(沸騰して6分すぐ冷水に取り殻を剥く) 圧力鍋の熱がさまったらゆで卵を入れて味をなじませる
1日置くと味も馴染み、豚の脂が表面で固まるので取り除くこともできます。
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