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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう!」第129弾の「おうちで中華グランプリ2022」は2022年11月30日をもって投稿と投票を終了いたしました。
たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう!」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに!

白菜のブレゼ 中華あんかけ

NutritionistYuyuI

材料

ミニ白菜 1/4個×2
大さじ1/2
少々
50g
人参 30g
椎茸 3枚
豚小間切れ肉 80g
大さじ1/2
☆水 100ml
☆鶏がらスープの素 小さじ 2
★水 50ml
★しょうゆ 小さじ1
★片栗粉 小さじ 2
ごま油 小さじ1
小ねぎ(小口切り) 適量

作り方

  1. 白菜は芯が付いたままの状態で、油(大さじ1/2)をひいたフライパンに切り口を下にして並べ、軽く焼き色が付いたらもう一方の切り口も焼く。 焼いた面を上にして置いて塩をふり、蓋をして柔らかくなるまで蒸し焼きにする。
  2. 筍はスライスして熱湯に浸けて酸味を抜き、人参は短冊切り、椎茸はスライスする。
  3. 白菜をお皿に取り出し、同じフライパンに油(大さじ1/2)を足して豚肉・人参・椎茸・筍を軽く炒め、☆を加えて人参が柔らかくなるまで煮たら★を加えてとろみが出てから 2分煮る。
  4. 白菜に③をかけ、ごま油を回しかけて小ねぎを散らす。
白菜は焼き色を付けて香ばしくし、蒸し焼きでは真ん中まで柔らかくなるまで火を通します。大きいので切り分けながら食べてください。

 

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