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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」第129弾の「おうちで中華グランプリ2022」は2022年11月30日をもって投稿と投票を終了いたしました。たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに！
湯引きレタスが主役？！ 香味だれ水晶鶏( ˙▿˙ )
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| 鶏むね肉 | 150～200g |
|---|---|
| レタス | 5枚程 |
| ■香味だれ■ | |
| 醤油 | 大さじ1と半 |
| きび砂糖 | 大さじ1と半 |
| オイスターソース | 大さじ1 |
| 鶏がらスープの素 | ひとつまみ程 |
| 豆板醤 | 小さじ1 |
| 白ネギ | 20cm |
| ニラ | 3本～4本 |
| 炒りごま | 大さじ1 |
| ラー油 | 大さじ1 |
| ニンニク・生姜 | 各一かけ |
- ニンニク・生姜・白ネギはみじん切り、 ニラは小口に切り、調味料と合わせて馴染ませておく。
- 鶏胸肉は常温にもどして、5～7mmほどのそぎ切りにして、軽く塩と酒をふり片栗粉をまぶす。
- 鍋(フライパン)にお湯を沸かして、油を大さじ1程くわえ、半分ほどの大きさにちぎったレタスを サッとくぐらせる。
- 同じお鍋で数分、鶏肉を湯掻く。
- お皿に盛り付けて、香味だれをたっぷりかけて 召し上がれ〜
鶏胸肉は湯がきすぎない事！
レタスはサッとくぐらす程度でOK！
ザルなどにあけておくと、重なってる部分の加熱が
進んで変色したりするので、湯掻いたら
すぐに盛り付けるといいかも。
辛いのが苦手な方は、豆板醤を抜いて
ラー油をごま油に。
サッパリさせたいときはお酢を加えても😋
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