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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう!」第129弾の「おうちで中華グランプリ2022」は2022年11月30日をもって投稿と投票を終了いたしました。
たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう!」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに!

狸の宴シリーズ 今夜の支那料理 狸は現在イベントに合わせ 中国料理強化中w [前菜] クラゲの辛子酢醤油和え [大菜(主菜)①] 沙律生魚片(支那式 ハマチのお刺身) 今回の魚はハマチ、サラダ仕様です。 基本的に陳 健一先生のレピシを 元にしております。 大人、謝々。m(_ _)m (無化調/無添加/自家製タレ) [大菜②] 肉団子唐揚げの甘酢餡 [湯(タン)/スープ] 野菜中国スープ

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#中華料理 #中国料理 #支那料理 #お刺身
#くらげ #肉団子 #中華スープ

作り方

  1. タレ(刺身用) ピーナッツ油orサラダ油 大匙3 長ネギの緑の所 適量 大蒜(薄切り) 2欠片分 上記を加熱しネギ大蒜油を先に作る 次に以下を投下し沸騰したら完成 赤唐辛子(小口切り)1本分 紹興酒 大匙2/醤油 大匙4 ※焦がさない事❗
  2. タレ(刺身用) ピーナッツ油orサラダ油 大匙3 長ネギの緑の所 適量 大蒜(薄切り) 2欠片分 上記を加熱しネギ大蒜油を先に作る 次に以下を投下し沸騰したら完成 赤唐辛子(小口切り)1本分 紹興酒 大匙2/醤油 大匙4 ※焦がさない事❗
用意出来れば、 香菜(シャンツァイ/パクチーね)をたっぷり使う。 ※今回は大根/水菜/細ネギで代用 タレ 油(好みの)+紹興酒+五香粉+醤油+味醂(極少量)+赤唐辛子 を火に入れ粗熱を取ってから、 野菜と刺身の上に掛けて混ぜる。 ナッツ(ピーナッツorカシューナッツ)を砕き 少々掛ける。

 

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