坦々麺風アラビアータ

nakidtaka

冷蔵庫に余っていたタマネギ、ピーマン、ハム、ソーセージをアラビアータソースに追加。オリーブオイルにラー油を加えホアジャオとパクチー、胡麻をかけて完成！ #簡単料理

パスタ湯を沸かしておく(塩分濃度1.2パーセント、塩は分量外)
フライパンでオリーブオイルを入れ弱火でニンニクを炒め、油に風味が移ったら唐辛子・タマネギを加え炒める。ハム、ソーセージを好きな大きさに切って入れ炒める。
パスタを茹で始める。このタイミングで、具を炒めているフライパンにトマトピューレを加えお湯を大さじ1程度加える(味見をして薄ければ、お湯の代わりにパスタ湯を加える)。パスタ茹で上がり1分前に強火にする。
パスタを表記茹で時間の1分半前に引き上げ、フライパンでアルデンテになるまで和える。
お皿に盛って、パクチー・胡麻・ラー油を掛けて完成。あればナッツを砕いて振りかけても良さそうです！

途中お湯を加える段階で、代わりに豆乳を使うとまろやかな仕上がりになります🍝