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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」第129弾の「おうちで中華グランプリ2022」は2022年11月30日をもって投稿と投票を終了いたしました。たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに！
型くずれなし！ 絹の麻婆豆腐
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モニターでいただいた絹のおかめ豆腐を使って麻婆豆腐を作りました。絹なのに全く型くずれしません。絹の滑らかな舌触りもそのままでとっても美味しくいただきました。
#豆腐料理#麻婆豆腐#中華料理#てづくり
| 料理に使える絹豆腐 | 2丁 |
|---|---|
| 豚挽肉 | 100g |
| 長ネギ | 1/2本 |
| にんにく | 1かけ |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| 豆板醤 | 小さじ1 |
| 胡麻油 | 適量 |
| ☆水 | 200cc |
| ☆料理酒 | 大さじ1 |
| ☆鶏がらスープの素 | 小さじ1 |
| ☆醤油 | 大さじ1 |
| 片栗粉 | 小さじ2 |
| 水（水溶き片栗粉用） | 小さじ2 |
- 豆腐は２cmの角切り。ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。
- フライパンに湯を沸かし、塩をひとつまみ入れた後、豆腐を入れて中火で２分間茹でる。ザルに上げて水気を切っておく。
- 乾いたフライパンにサラダ油を入れて熱し、豚挽肉を入れてほぐしながら、中火で2分間炒める。
- ねぎ、にんにく、しょうがを加えて、さらに１分間炒める。
- 豆板醤を加えてさらに１分間炒める。
- ☆印の水と調味料を加え、煮立ったら蓋をして弱火で７分間煮る。
- 豆腐を入れて２分間煮た後、水溶き片栗粉を溶きながら回し入れ、とろみがつくまで１分間程煮る。胡麻油を回し入れる。
- 器に盛り、刻んだ細ねぎをトッピングして完成。
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