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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」第129弾の「おうちで中華グランプリ2022」は2022年11月30日をもって投稿と投票を終了いたしました。たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに！
成都坦々麺 お酢でサッパリと
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#坦々麺#成都#中華料理#米酢
| 豚ひき肉 | 100g |
|---|---|
| キュウリ | 適量 |
| ネギ | 適量 |
| 中華麺 | 90g |
| 米酢 | 30㍉ |
| 昆布出汁 | 30㍉ |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| 老抽 | 小さじ半分 |
| 醤油 | 小さじ半分 |
| 豆板醤 | 小さじ1 |
| 辣油 | 小さじ半分〜1 |
| 擦りニンニク | 1片 |
| ネギ油 | 小さじ半分 |
- 豚ひき肉を豆板醤、辣油、ニンニク、辣油、醤油、老抽で炒めて仕上げにネギ油を入れ、ザージャンを作る。
- 温めた昆布出汁に砂糖を溶かして、冷ましてから米酢と合わせる。
- ネギとキュウリ、ザージャンを乗せたらお酢をかけて完成
黒酢を使う成都の坦々麺をザージャンの味付けと米酢にしてアレンジ
混ぜるとお酢が爽やかで、ザージャンのピリ辛で、美味しい坦々麺です。
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