菊と梨のサラダwithチーズ

mtorii19

9/9菊の節句に因んだサラダ🥗

梨のスライスに紫の食用菊と裂けるチーズを散らしています。
紫と白の花びらのよう🤍💜🤍💜

ジューシーで甘い梨に菊の香りとほろ苦さ、チーズの塩味がよく合います。

菊の花は茹でて甘酢漬けとそのままフレッシュのものを2種~食感、味の違いも楽しめます。

甘酢漬けの菊、あると便利な保存食。酢の物、サラダ、付け合わせの彩りに使えます。

#菊と梨のサラダ #チーズ #重陽の節句 #菊の甘酢漬け #おまかせ酢 #保存食 #市川の梨 #地産地消

菊の花は2輪残して花びらをむしる。お湯を沸かし大さじ1の酢を入れて花びらをさっと茹でる。花びらは浮くので菜箸でくるくる。茹ですぎない20秒位で良い。ザルにあげ水に晒して、水気を絞る。
おまかせ酢に砂糖を加えた漬け汁に絞った花びらを漬ける。
レタスを洗って、食べやすい大きさにちぎる。梨は皮を剥いてスライス。チーズを割く。
3のサラダに甘酢漬けの菊と残しておいた菊の花びらを少し取って彩りよく盛り合わせる。調理時間　　　　15分

プロセスチーズをダイス🎲に切って散らすのも可愛い。