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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう!」第125弾の「チーズ料理グランプリ2022」は2022年09月12日をもって投稿と投票を終了いたしました。
たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう!」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに!

牛乳を使わない和風フレンチトーストのル・ルスティックブリーチーズのせ🧀蜂蜜醤油が合う〜😆

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フレンチトーストほぼ食わず嫌いの私。甘い卵焼きが苦手だから😉オンラインイベントで砂糖を入れないフレンチトーストを紹介されていたので、いっそのこと牛乳もカット。和風出汁と卵の液に漬けた食パンをバターで焼き、ブリーチーズを乗せて、蜂蜜と醤油で作ったたれをかけました。想像通りの美味しさに感激❣️
甘くないパンとクリーミーなチーズに、蜂蜜だけより絶対美味しい蜂蜜醤油。醤油にはこだわり、小豆島の再仕込み醤油を使用しました☺️
ブリーチーズと醤油どちらも発酵食品相乗効果で旨味アップです。
SnapDish様、東京デーリー様、楽しませて頂いております。ありがとうございます😍
#朝ご飯 #フレンチトースト #ル・ルスティックブリーチーズ #蜂蜜 #再仕込み醤油

材料

食パン 1枚
1個
白だし 小さじ1〜2
白だし+水で 50ml
バター 5g〜10g
蜂蜜 大さじ1
再仕込み醤油 大さじ1

作り方

  1. 卵液を作る 卵をときほぐし、白だしと水をよく混ぜる タレを作る 小鍋か小さなフライパンに蜂蜜と醤油を入れ弱火でよく混ぜながら加熱。泡が出てからもしばらく混ぜながら。 火を止めておいておくと自然なとろみが付く。
  2. 食パン1枚を9分割に切り、卵液を吸わせる。 フライパンにバターを溶かし卵液を吸ったパンをこんがりと焼く ブリーチーズをお好みのサイズに切り、焼けたパンに乗せて、タレをかける。
醤油は普通の濃口醤油でも構いません。 再仕込み醤油は一度出来上がった醤油で再度醤油を仕込むという二段階の工程を経て作られるので、塩分はまろやかになり旨味が強く、かけ醤油や照り焼きに合う醤油です。

 

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