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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」第７６弾の「ブレンドしょうゆグランプリ2018」は2018年10月24日をもって投稿と投票を終了いたしました。たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに！
いなだのしゃぶしゃぶ 1匹買いだったのでアラ焼きの出汁で頂きました?
sanomikijp
1匹買いの醍醐味！
三枚におろして塩昆布で〆て1日冷蔵放置して
しゃぶしゃぶ
出汁は出たアラを焼き締め 昆布と一緒に
炊飯器保温で1夜放置
| いなだ | 1匹 |
|---|---|
| お醤油 | |
| お醤油 | |
| ネギ | |
| 白菜 |
- いなだを3枚におろして 出たアラに塩とお醤油をふりかけ天日干し半日 （表面が乾燥する程度でok） 三枚におろした身はお醤油と塩昆布で〆てキッチンペーパーできつく〆てビニールに入れて空気抜きして冷蔵庫で1日放置 天日干ししたアラを焼き締め 昆布と一緒に 炊飯器保温で1夜で出汁を取る。 鍋に出汁と白菜 ネギを入れて 昆布締めした身の薄切りを使います。 塩昆布とアラに振った塩と醤油のみで たれいらずです。
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