> English
Information
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」第７６弾の「ブレンドしょうゆグランプリ2018」は2018年10月24日をもって投稿と投票を終了いたしました。たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに！
カリカリ鶏皮の甘辛揚げ
SPOON_V597MOGU729
スーパーで超安美味しそうな鶏皮発見?
ニンニクで下味をつけて、片栗粉で揚げたら、タレにさっとくぐらせてカリカリ感を持続✨
鶏皮の脂が、ルッコラとレモンマヨでさっぱり食べれる?素揚げじゃがいもは塩胡椒で味変しました。
また皮見つけたら、買っちゃお〜〜?
#鶏皮#大皿料理
| 鶏皮 | 450g |
|---|---|
| Ａ 塩胡椒 | 少々 |
| ニンニク(絹しょうゆ漬け) | 2片 |
| 片栗粉 | 大さじ3〜4 |
| Ｂ 酢 | 100ml |
| 砂糖 | 大さじ3位 |
| 絹しょうゆ | 大さじ1,5位 |
| ごま | 適量 |
| レモン | 少々 |
| ルッコラ(レタスか貝割れ大根でもOK) | 適量 |
| マヨネーズ | 適量 |
| じゃがいも | 2個 |
- タレを作る。Ｂを鍋で煮立たせ、冷ます。絹しょうゆを足します。途中味見して、お好みの甘酢っぱさにする。胡麻を足して冷めてから使う。
- ニンニクは絹しょうゆ漬けにした物を使用。みじん切りにして、鶏皮に塩胡椒と共によく混ぜ合わせる。
- じゃがいもは皮をむき、素揚げして塩胡椒をする。
- ②に片栗粉をまぶして揚げる。揚げ上がったら、そのまま①に付け、両面浸したら皿に取り上げる。
- ルッコラを食べやすい大きさに切り、器に盛り付け、お好みでレモンとマヨネーズを添えて出来上がり。
冷めても美味しいので、酒の肴に美味しそうです?鶏皮だけじゃ飽きるので、他の野菜も一緒に盛り付けて正解だった。
ヤマサメールマガジンに登録して、
グランプリ情報やプレゼントキャンペーン
季節のレシピ、新商品情報などをゲット！
メールアドレス