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Information
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」第７６弾の「ブレンドしょうゆグランプリ2018」は2018年10月24日をもって投稿と投票を終了いたしました。たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに！
♯482 ラフテー♪
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沖縄そば、ラフテー丼、ライスバーガー、おにぎらず、パオズなどに♪
甘めの味付けでカラシとの相性も良しヽ(・∀・)ﾉ
| 豚かたまり肉 | 1キロ |
|---|---|
| ★泡盛 | 400g程度 |
| ★黒糖 | 150g |
| ★醤油 | 150g |
| ★昆布だし（顆粒） | 5g |
- かたまり肉はバラ、骨つき、軟骨付き、なんでもOK。 バラのかたまりは少し大きめにカットする。 鍋に肉とかぶる以上の水を入れて中火で1時間煮る。 ザルにあけて肉を軽く洗う。煮汁は捨てる。 鍋に肉を戻し、新たに水をかぶる以上入れ1時間煮る。 再び肉をザルにあけ、煮汁は捨てるか、骨付き肉を使った場合は沖縄そばのスープに使っても良い。 鍋に肉と★を入れ弱めの中火で30分〜コトコト煮る。 火を止めて自然に冷ます。
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