さつまいもの豚肉巻き?

Kusukus

昨夜の主菜です。
娘の顔が隠れるサイズの巨大なさつま芋をいただいたので、豚肉巻きにして照焼きダレで絡め焼きに。
甘じょっぱい照焼きダレとさつま芋の甘みと食感の相性がバッチリ♪
家族にも好評でした♡

さつま芋を太めの棒状に切り、しばらく水につける。
さつま芋を耐熱容器に入れゆるくラップをかぶせて、レンジで4分加熱する(600w)。
さつま芋の粗熱が取れたら、豚肉で巻く。
フライパンを中火で熱し、③を巻き終わりを下にして並べ蓋をして焼いていく。途中転がしながら全面に焼き色をつける(コーティング加工のフライパンなら油なしで焼いてOK)。
蓋を取り、酒：醤油：砂糖：みりんを2：2：1：1の割合で合わせた照焼きダレを回しかけ、豚肉巻きを転がしながらタレを絡めつつ焼き、タレがほぼ煮詰まったら完成。