じゃがいもと蒟蒻のきんぴら #ヤマサ#絹しょうゆ

ichinana

かなり昔、若かりし頃どこかの居酒屋で食べたメニュー?
ふと思い出し、作ってみた?
隠し味に入れた数滴のお酢で、ちょっと薄いかな？と思っても味が引き締まるのでオススメ。

シンプルな料理こそ、美味しいお醤油が引き立つなぁ〜と思いながら、ビールの進むおつまみです???

蒟蒻を縦半分に切り薄切りにし、茹でてアク抜きをして、フライパンで乾煎りする。じゃがいもは皮を剥き、2~3ミリ厚さに切って、水にさらす。フライパンにごま油を入れ、蒟蒻と共に炒め、じゃがいもに7割くらい火が通ったら調味料を入れ炒め合わせ、仕上げにゴマを振る。

お好みで鷹の爪を入れてもピリッとビールの進むおつまみになります。お酢を数滴入れると味が締まる。