秋の味覚たっぷり୭* ゴボウつくね弁当

citron126

秋のお野菜を使ったお弁当です。
ゴボウを練り込んだつくねがシャキシャキ♡

⧉Menu
・鮭とじゃこの混ぜごはん
・甘辛ゴボウつくね
・青パパイヤのマリネ
・茹でレンコン
・さつまいも、人参、しめじの甘煮
・梨と葡萄
(彩玉梨、ピオーネ、シャインマスカット)

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鮭は焼き鮭の余り物。
ごはんと混ぜて簡単リメイク✲ฺ٩(ˊᗜˋ*)و

さつまいもが今年は不作とか
天候がおかしいですもんね…
何故か家のミョウガも
10月なのに丸々立派なのが出来たくらい(笑)

お芋大好きなのに…お高いのかな？
新物茹でてみたけど
あまり綺麗な黄色にならず…┃.‸. )⁾⁾

でも甘くて美味しいᕷ˖°

青パパイヤは
今年も大きいのが実りました。

#お弁当 #秋の行楽弁当 #秋の野菜 #根菜弁当 #ゴボウつくね #青パパイヤのマリネ #シルクスイート

▧鮭の混ぜごはん ①焼き鮭をほぐしてごはんと混ぜる ②じゃこを混ぜて、好みで塩やこれうまつゆ等で調味する ③レンジで少し加熱し、ゴマを混ぜる。 ⇢加熱するとごはんと馴染んで炊いたみたいな感じがする…ような気がする(笑)
▧ゴボウのつくね ①ささがきにしたゴボウを水にさらす。 (しなくても◎) ②お肉 (豚とささみ使用) は、おろし生姜、塩麹、醤油と胡椒等で味付け。片栗粉をまぶしたゴボウを混ぜて丸く成形して焼く ③甘辛タレで味付け。 ⇢味噌を入れてコクをプラス✧ ⇢ごま油を少し回し入れて香り付けすると美味しい。
▧青パパイヤのマリネ ①千切りにした青パパイヤを水にさらしてアクを取る ②沸騰したお湯に塩と入れて、サッと茹でる。 30秒くらい～ ③水気を切ったパパイヤをマリネ液(オリーブ油、レモン汁、塩コショウetc)で和える。 ④冷蔵庫で冷して馴染ませる