味しみしみ〜なぶり大根のお弁当

michimichi

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ミニおにぎり（梅干し、ゆかり、海苔）
ぶり大根
ゆで卵
柿なます
いんげん、大葉
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ぶり大根は
時間のある時に多めに作るとおかずやおつまみになり、
次の日には味しみしみになっていて
お弁当おかずに助かるひと品です。

柿なますは
酸味のあるなますに旬の柿を混ぜると優しい甘さが足され
まろやかで食べやすく彩りも良いですね。
柿が熟し過ぎていない物の方が作りやすく、
仕上がりの食感や味が美味しいのでお試し下さい！

大根は皮をむき厚さ1.5～2センチの輪切りにし、鍋に入れかぶるくらいの水（分量外）を入れ加熱する。煮立ったら15分ほど煮てざるに上げる。ぶりは熱湯にサッと通し表面の色が変わったらすぐに取り出す。
鍋にAを入れ加熱し煮立ったら大根を入れ、弱めの中火で約15分煮たらぶりを加え、クッキングシート等で落としぶたをして、さらに15分ほど煮る。お弁当に大葉、ぶり大根、紫蘇の穂をのせる。