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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」第８９弾の「時短BENTOグランプリ」は2019年11月8日をもって投稿と投票を終了いたしました。たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに！
たまご鯛味噌
Kusukus
夫の釣果の鯛を捌いた時に出た鯛のアラ(頭)を使って、たまご鯛味噌を作りました。
たまご味噌と鯛味噌の融合ですがなw。
焼きおにぎりにしていただきました。
#おにぎりアクション #たまご鯛味噌#保存食#常備菜 #ごはんがすすむくん#おにぎり#焼きおにぎり#お弁当
| ★鯛のアラ(頭部使用) | 2尾分 |
|---|---|
| ★酒 | 大さじ2 |
| 生姜(微塵切り) | 1片分 |
| 長ネギ(微塵切り) | 1/2本分 |
| 酒 | 大さじ3 |
| 砂糖 | 大さじ2 |
| 味噌 | 大さじ3 |
| 溶き卵 | 1個分 |
- 鯛のアラに熱湯をまわしかけ臭みをとり、耐熱容器に入れて★の酒を振りかけ、ラップをしてレンジ(600w)で6分加熱する。粗熱が取れたら身のみ取り分ける。
- フライパンに酒を中弱火で煮立たせ、ネギと生姜を加えて炒め合わせる。ネギに透明感が出てきたら、ほぐした鯛の身を加え、更に木べらでほぐしながらザッと炒め合わせる。
- 砂糖と味噌を加え、全体が均一になるまで炒め合わせたら、溶き卵を加える。全体を木べらで絶えずかき混ぜながら、水っぽさがなくなるまで炒め合わせたら完成。
冷蔵庫に入れ1週間保存可能です。
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