♯1228 BBQチーズバーガー♪

asuu_anan

低脂質イングリッシュマフィンに好みの具をドドーンと挟んで！

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★好みのひき肉	300g
★オールスパイス	小さじ1/3
★おろしニンニク	小さじ1/2
★塩	小さじ1/3
ブラックペッパー	適量
レッドオニオン輪切り	1/2個
トマトスライス	小1個
アボカドスライス	1/2個
チェダーチーズ	適量
目玉焼き	2個
(からし)マヨネーズ	適量
好みのバンズ	2個
〜手作りバンズの時〜	2個分
☆強力粉	100g
☆砂糖	5g
☆塩	1g
☆ぬるま湯	75g
常温に戻したバター	8g
照り用溶き卵	適量
白ごま	少々
白ごま	少々

★パティのお肉はお好みで、今回は①の鶏豚パティ。オールスパイス、ニンニク、塩を加えてよく混ぜて冷蔵庫で30分ほど置く。例)豚赤身と鶏ささみをフードプロセッサーでミンチにしたふわっと優しい鶏豚パティ。からしマヨネーズがおすすめ例)大豆のお肉(ミンチタイプ)を使ったヘルシーソイパティ。テリヤキソースがおすすめ例)牛肉100%のたっぷり肉汁ガツンとパティ。粒マスタードとケチャップがおすすめ
4等分にして平たく形を整えたパティをフライパンに並べブラックペッパーをふりかけて両面焼く。仕上げにチーズを乗せる。同じフライパンでオニオンスライスと目玉焼きも焼く。今回は低脂質イングリッシュマフィン。手作りバンズ、フォカッチャ、プチフランスパンなど色々。半分に割ってトーストして(からし)マヨネーズを塗る。一味マヨもアリ。チーズパティ、オニオン、トマト、目玉焼き、アボカドを挟む。味が物足りなければ好みのソースを追加。
〜手作りバンズ〜野菜パウダーや色素を足してカラーのついたパンにする事も出来る。溶き卵を塗らず薄力粉をふりかけて焼けば白いバンズ。ボウルに☆を合わせて手にベタベタつかなくなるまで15分ほどよく捏ねる。バターを加えて馴染むように更に混ぜたら丸める。ラップをかけて2倍くらいに膨らむまで発酵。潰してガスを抜いて2等分にしてきれいに丸め直したら2倍くらいに膨らむまで発酵。照り用溶き卵を塗って白ごまを少々乗せて180℃に余熱したオーブンで15分焼く。

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