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「蕎麦粉衣の北海道アスパラ ポーチドエッグ添え パルメジャーノたっぷりで」
shiduku
| アスパラ | |
|---|---|
| 蕎麦粉 | |
| ポーチドエッグ | |
| パルメジャーノレッジャーノ | |
| 塩 | |
| 胡椒 |
- ポーチドエッグを作っておきます。 酢を入れたお湯をぐるぐるまわして、 真ん中にそっと割った卵を落として、 弱火で2分30秒
- 走りのアスパラはそのまま、名残のアスパラはハカマを取って、 ピーラーなどで薄く表面の皮を剥きます。 根元も切り落とすか、削ぎます。
- 塩をして、蕎麦粉を全体にまぶし、 多めの油でカリッと焼きます。
- お皿にアスパラを盛り付け、チーズのすりおろし、ポーチドエッグを載せ、 胡椒をたっぷりかけて出来上がり♬
普通は茹でて作るこのお料理、
蕎麦粉衣の美味しさがポイント♬