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冷製ラタトゥイユと半熟玉子
yurie616
人数 2人
| トマト | 3個 |
|---|---|
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| パプリカ | 1個 |
| 茄子 | 3本 |
| にんにく | 1片 |
| 赤唐辛子 | 1本 |
| バジル | 少々 |
| タイム | 少々 |
| ブイヨン | 300ml |
| 半熟玉子 |
- トマトはざく切り、その他の野菜は一口大に切る。
- 鍋にオリーブオイルを多めにひいて、にんにく、赤唐辛子を入れ、弱火で炒める。 色づき始めたら玉ねぎを加えて中火にし、しんなりするまで炒める。
- トマト、タイム、バジルを加えて軽く塩をふり、ブイヨンを加える。 1/2量になるまで弱火で煮詰める。
- フライパンにオリーブオイルを熱し、その他の野菜を炒め、軽く塩をふる。
- 3に4を加え、弱火で15分ほど煮込む。 塩で味を調え、冷ます。 盛り付けたら半熟玉子を乗せる。
お好きな野菜で♡