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金目鯛のアクアパッツァ
Mami Yamaguchi
金目鯛とアサリの旨味が最高です
人数 4人
| 金目鯛 | 2尾 |
|---|---|
| ジャガイモ | 1個 |
| 玉ねぎ | 1個 |
| しょうが | 大さじ1 |
| トマト | 1個 |
| バジルなどのハーブ | 大さじ1 |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| あさり | 1パック |
調理時間30分
- 金目鯛には塩をまぶしておきます。鍋にオリーブオイルをひき、８ミリ程度に薄くスライスしたジャガイモを敷き詰めます。玉ねぎは、輪切りにして、半量をその上に敷き詰めます。金目鯛をその上に乗せたら、しょうがを金目鯛の上にかけ、残りの玉ねぎを敷き詰めます。トマトは、細かく切って（プチトマトなら半分に切った大きさ）散らし、ハーブと塩少々をまぶします。蓋をして強火にかけ、沸騰したらあさりを入れ、１５〜２０分じっくり煮込みます。