和風フィッシュ&チップス

rottenchick17

	タラ、サ-モンなど、2切〜3切、ジャガイモ2個、薄力粉75g、片栗粉25g、ベ-キングパウダ-2g弱、ビ-ル100ml、塩、白胡椒、青海苔、柴漬け、卵、マヨネ-ズ、玉ねぎ

魚は食べやすい大きさに切り、ジャガイモはくし切りにして水にさらしておく。薄力粉、片栗粉、ベーキングパウダー、ビール、塩、胡椒を混ぜ、衣を作る。固い場合は水で加減する。サラダ油を鍋にひたひたに入れ、水気をとった芋を入れ、中火で7分ほど揚げていく。揚がったら塩と青海苔をかける。
そのまま中火で、魚を揚げる。魚は塩胡椒を軽くふり、衣をつけてカリッとするまで揚げる。青じそやパセリがあれば、衣をつけて揚げて添える。タルタル。。ゆで卵のみじん切りと、水にさらしておいた玉ねぎのみじん切り（水気はしっかりきる）と、マヨネーズと、柴漬けのみじん切りで、和風タルタルを作り、フィッシュ&チップスに添える。